Лекция «Еда как гастрономическая идентичность якутов» – 4 Марта
Лекция «Еда как гастрономическая идентичность якутов»
Мы привыкли воспринимать еду просто как способ утолить голод. Но для народа саха пища всегда была чем-то большим. Это нить, связывающая человека с суровой природой и памятью предков.
Предлагаем вашему вниманию лекцию, посвященную исследованию якутской кухни как культурного кода, выходящего за рамки традиционных рецептов.
В ПРОГРАММЕ:
Что скрывается за понятиями «сакральная пища» и «повседневная еда»? Как суровый климат сформировал уникальную систему питания?
Вы узнаете:
- Влияние «Кормящего ландшафта»: Почему якуты веками выбирали именно эти продукты и как природа диктовала меню?
- Еда как лекарство: Как пищевая культура якутов помогала выживать и лечиться в условиях холода, и что об этом говорит современная наука. Как пищевая культура помогала выживать?
- От традиции к глобальному бренду: Как строганина и саламат становятся хитами в ресторанах и привлекают туристов со всего мира.
Когда: 4 марта в 17:00
Где: Аржакова 5а, балаган Степной Думы
Для кого: Для всех, кому интересна Якутия, кто хочет понимать культуру через гастрономию и узнавать новые смыслы в привычных вещах.
ЗАПИСАТЬСЯ: 8(4112) 40-25-83
